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罗平美食攻略
更新时间:2015-01-03 17:33:37  本站:云南租车网 www.kmguol.com  包车网

罗平美食速览

罗平人有点广东人的风韵,对吃特别讲究,也善于钻研,因此,在美食方面,除了常见的名菜外,还有很多富于罗平地方特色的菜肴,如富乐酥肉、富乐牛干巴、富乐凉粉、淡煮儿菜及小油菜、麻蒿菜、罗鬼菜、姨妈菜、地石榴等。在油菜花盛开的时节还可吃到凉拌油菜芽、清炒鲜油菜花。

五色花米饭

五色米饭是布依人的专利,五彩斑斓的颜色加浓郁的香味,感官上便令人食欲大增。颜色一般有红、黑、紫、白、黄五种,有幸可以参与制作的话,还可...

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罗平人有点广东人的风韵,对吃特别讲究,也善于钻研,因此,在美食方面,除了常见的名菜外,还有很多富于罗平地方特色的菜肴,如富乐酥肉、富乐牛干巴、富乐凉粉、淡煮儿菜及小油菜、麻蒿菜、罗鬼菜、姨妈菜、地石榴等。在油菜花盛开的时节还可吃到凉拌油菜芽、清炒鲜油菜花。

 

五色花米饭

五色米饭是布依人的专利,五彩斑斓的颜色加浓郁的香味,感官上便令人食欲大增。颜色一般有红、黑、紫、白、黄五种,有幸可以参与制作的话,还可以染成自己喜欢的颜色哦。冷热皆宜,加点蜂蜜便是喜甜食者的最爱。

酸笋

布依酸笋与其他地方的酸笋截然不同,布依酸笋吃进口中先蔓延开的是清淡不冲酸味,刚好引起食欲;之后慢慢感受到的是植物清香的后味,凝神仿佛可以看到雨后正在发芽的春笋。


全锅汤
 
每年农历三月三,布依人都要举行祭山祭水等祭祀活动,吃全锅汤是其中的主要内容之一。选择吃全锅汤的地点时千万不要拘泥于室内,在多依河畔吃全锅汤可是另外一种享受。以多依河的自然风光为背景,面对着大自盆鲜美之肉,尚未动筷你已口水流溢。喝酒是必然的,在酒肉的夹击之液,出得越多你越感舒适。
 

烟熏肉
 
烟熏肉是布依人招待亲朋的上等好菜。烟熏肉表面黝黑、烟香味浓、色泽纯正、纹理均匀,放进嘴里口中回味的满是鲜嫩肉香和自然植物中的天然香味。布依人腌肉与其他民族截然不同,布依烟熏肉事实上不是腌肉,而是擦好佐料的肉挂在柴火炉上面熏烤,故此没有腌肉中不堪回味的碱味甚至是苦味。走多依河、逛九龙瀑布,在农家乐里你都可以吃到此道布依名菜。当然,你也可以买上一块,带回家慢慢品尝。
 
 
干酸菜

和酸笋一样,干酸菜也是布依人的特色菜肴。酸菜的种类很多,各有特色,但像布依干酸菜那样酸中清香四溢的,恐怕只有罗平才有。干酸菜制作出的干酸菜汤是大热天解暑、止渴、开胃的极好菜谱,酸汤洋芋、酸汤豆腐,它都是主要的调味原料。在罗平、革来、以洪等村的酸菜闻名遐迩,深受广大游客的青睐和好评。


富乐酥肉

富乐酥肉是酥肉的正宗鼻祖。习俗上,一般都在杀年猪的当晚制作富乐酥肉。多数地方的酥肉都用面粉将它包裹起来,使之酥肉变成了面团,吃起来总有一种不伦不类的感觉。融合蜜、姜汁、葱汁、鸡蛋、胡椒、八角粉等佐料香味的富乐酥肉,带着成熟枣红的颜色,飘香万里。
 
推荐餐厅:罗平县城内的富乐风味餐厅都可以吃到。


儿菜和小油菜
罗平人引以为自豪的是无公害绿色食品,“三白”也好,“三黄”也罢,无一不是自然纯正、原汁原味的东西。儿菜和小油菜,正是这类食品的典型。
 
儿菜的吃法一般是淡煮,配以辣椒蘸,便成了一道独具罗平地方特色的素食菜。食之始有苦菜之微苦,复嚼却溢出满口之清甜。这是清热祛火、排毒养颜的佳品,吃在嘴里爽口,落进胃里舒适。令人奇怪的是,这种东西其他地方绝对没有或很少有,而在罗平,则是常年四季不断。许多吃过罗平儿菜的游客,皆称此菜实乃蔬菜中的极品。
 
小油菜自不必说,它就取材于罗平无边无际的油菜花海,吃法与儿菜相同,功效和儿菜也极相近。
 

美食聚集地
 
罗平县城
罗平县城内并不大,但县城内的九龙大道、鲁布革大道等几条大街上都有很多的饭店、饭庄,在这里都可以吃到上面介绍的各种罗平特色美食。

 


 

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